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"Crescia"
GUBBIO
| Comune: |
GUBBIO |
| Categoria: |
piatti tipici |
| Denominazione: |
""Crescia"" |
| Descrizione: |
E´ una torta salata, una sorta di pane cotto su una lastra di metallo, il testo. E´ un piatto povero, gli ingredienti semplici: farina, acqua, sale, lievito, ma può diventare estremamente gustoso se consumato con affettati, formaggi, braciole di maiale cotte alla brace e salsicce. Sicuramente è eccezione con la farcitura più povera, quella dell´erba campagnola di primavera, amarognola ed aromatica, rifatta in padella. E´ un piatto tipico dell´Umbria. |
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