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Il "pancaciato" - loc. Casacastalda
VALFABBRICA
| Comune: |
VALFABBRICA |
| Categoria: |
piatti tipici |
| Denominazione: |
"Il "pancaciato" - loc. Casacastalda" |
| Descrizione: |
Rappresenta uno dei classici pani popolari stagionali. Viene prodotto da ottobre a febbraio, in occasione della raccolta delle noci e per il tempo in cui queste si mantengono fresche e morbide. La pasta del pane lievitata viene addizionata di una noce di strutto, un pizzico di sale, pecorino o caciotta a dadini e un pugno di noci sbriciolate, confezionando panetti di un paio di etti. |
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